New York retrouve Le Grand Fooding, cuisine à sensations

Après Le Grand Fooding d’Amour en 2009 et New York contre San Francisco en 2010, Le Fooding revient dans la Grosse Pomme pour deux happenings. Premier arrêt, le 17 septembre prochain dans un jardin d’Elisabeth Street à Nolita pour un événement nommé « Le Grand Fooding’s Campfire Session ». Au programme : des duos de musiciens et de cuisiniers se retrouveront autour d’un feu de camp pour régaler leurs invités avec leurs créations respectives.

Parmi les duos, on retrouvera la rock star du restaurant Le Chateaubriand à Paris, Inaki Aizpitarte avec le chanteur du groupe LCD Soundsystem James Murphy, ou encore Dante Gonzales du camion itinérant Dante Fried Chicken et la chanteuse soul Muhsinah. Il y aura aussi des concerts,“puisqu’il semble si difficile de trouver autre chose que de la junk food dans les festivals de musique, et qu’il est tout aussi rare d’entendre de la bonne musique dans les restaurants chics”, explique une porte-parole du Fooding.

Les organisateurs limitent l’événement à 400 invités (contre 3 000 l’an dernier) pour “créer une atmosphère plus intime et limiter les files d’attente”. Les entrées seront vendues 50 $, un tarif incluant des cocktails à base de whisky Jameson, sponsor de l’événement, concoctés par les mixologistes Sasha Petraske de Milk and Honey et son ancien élève Richard Boccato.

Au programme du deuxième événement organisé cette année : un restaurant éphémère dans la galerie Honey Space de Chelsea le week-end du 23 au 25 septembre. Treize chefs s’y relaieront toutes les quatre heures, cinquante-deux heures durant.

Puisant dans la tradition du ‘cadavre exquis’ inventée par les surréalistes français, chaque chef devra maintenir la flamme de ce restaurant éphémère, en passant poêles et casseroles au suivant, pour concocter leurs recettes pour 40 convives assis autour d’une table commune.

Hugue Dufour (M.Wells, New York) et Andrew Carmellini (The Dutch, New York) débuteront avec un dîner réservé aux détenteurs d’une MasterCard, sponsor de l’événement. Parmi les autres chefs seront présents, outre des figures hexagonales comme Inaki Aizpitarte, Adeline Grattard (Yam’Tcha, à Paris) et Armand Arnal (La Chassagnette, à Arles) et Mauro Colagreco (Le Mirazur, France), plusieurs chefs européens ont répondu “présent”. Citons Kobe Desramaults (In de Wulf, Belgique), Sat Bains (Restaurant Sat Bains, Grande-Bretagne), Fulvio Pierangelini (Hotel de Russie, Italie), Massimo Bottura (Osteria Francescana, Italie) et Ana Ros (Hisa Franko Casa, Slovénie). Des cordons bleus américains seront également de la partie. Blaine Wetzel (Willows Inn, îles San Juan Islands dans l’État de Washington), Brooks Headley (Del Posto, New York) ou encore Corey Lee (Benu, San Francisco) prendront part à cette course-relai culinaire.

Les préventes sur le site du Fooding (et d’autres sites comme  NY Times, Paper Magazine, Time Out, Blackbook, Urban Daddy, Flavorpill, Food& Wine) à partir du 15 août, seront disponibles au prix de 50$ pour la campfire session, et 100 $ le cadavre exquis, ce qui inclut un repas de quatre plats.